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扬州大学科技成果汇编

畜禽肉品深加工及其副产物综合利用技术
发布者： admin   发布时间：2015-01-30   点击率： 1034
发酵肉制品品质形成机理；发酵肉制品发酵关键工艺技术；天然肠衣保质关键技术；肝素钠提取关键技术。如：高邮琵琶鸭、扬州风鹅、如皋火腿等。其中：发酵肉制品发酵关键技术研究2010年获江苏省科学技术奖二等奖

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